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ハウステンボス、すばらしいところです。是非一度はいらしてください。


by dfamb400
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上柿元勝の料理とワインを楽しむ会 第6夜



上柿元勝の料理とワインを楽しむ会 第6夜  _c0059521_1356295.jpg今朝5時におきて一番の飛行機で神戸に帰ってきました。昨日はお食事会の後、ハウステンボス仲間の方二人とご一緒に3人でいろいろとお話して。。。
あとのお二人は今のハウステンボスにちょくちょく行かれていて、どんな様子か聞くことができてよかった。。。


ムッシュのサイン入りのメニュー

上柿元勝の料理とワインを楽しむ会 第6夜  _c0059521_13395052.jpg


ショープレート
90人の予定が予定の人数をはるかに超えたって。。。
それにしても、座ったとたんにすっと持っていってしまって、、
隣の席のプレートを写しました。
一番最初にムッシュがお話なさって、

今日のお料理、気に入っていただけなかったら、お金は返します。

って。ずいぶん思い切ったことを。。。。(笑)


上柿元勝の料理とワインを楽しむ会 第6夜  _c0059521_13454864.jpg


3種のアミュ-ズ グルマン風
根セロリのピューレ キャビア添え・桜島産ブリの自家製スモーク・黒豚のリエット


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鹿児島産活車海老と指宿産空豆のプティ・ポ ユズの香り
空豆が中に隠れています。

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季節野菜の煮込み 3種類のコショウ風味
彩もとてもきれい。。

上柿元勝の料理とワインを楽しむ会 第6夜  _c0059521_13464628.jpg


鯖江湾で水揚げされた天然鯛のオリーブ油焼き ジャガイモとポワローネギ添え
鯖江湾は、ドルフィンポートの前の海

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出水産デコポンのグラニテ シャンパン風味
これは、デコポンのグラニテ

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これに、ボランジェを加えます。なんとも豪快な。。。
ボランジェですよ、ボランジェ。大きなグラスで飲んでもおいしいシャンパンなのに。
でも、すばらしくおいしかったです。デコポンも。

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黒毛和牛の煮込み 金時人参のクミン入りグラッセ

上柿元勝の料理とワインを楽しむ会 第6夜  _c0059521_1347497.jpg

この日のワイン
右から

Bourgogne Blanc Les Champiains 2006, Domaine Simon Bize
しっかりした酸味のワイン。しばらく置いていると広がってとっても優しい香りに。。。
若すぎるくらい若いワインだもの。
Bollinger Special Cuvee
Vosne Romanee 2005, Chanson Pere& Fils

この日は量はそんなに飲まなかったはずなのにすきっ腹にボランジェをごくごく飲んだせいか回って回って。。。もともとお酒は弱いものな。。。



上柿元勝の料理とワインを楽しむ会 第6夜  _c0059521_1348215.jpg


小菓子

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上柿元勝の料理とワインを楽しむ会 第6夜  _c0059521_13484984.jpg


 ムッシュが最後に出てきて
お皿を見させていただきましたが、みんなきれいに食べておられたのでお金は返しません
と。。。(笑)
誰もお金返して。。
なんていう人はいないでしょう。。。

本当に満足してお店を出ることができました。


Commented by alice at 2009-02-22 21:34 x
ごっくんごっくん。。。

来週私も鹿児島ですが、足のばせるかなぁ。。。
Commented by ふくちゃん at 2009-02-22 22:08 x
aliceさん:是非行ってあげてください。Y水さん、喜んでくださいますよ。お料理もとってもおいしいしね。それにしても日本中を飛び回っておられますね。お体大事になさってくださいね。

コメント有難うございました。
Commented by mattarinonbe at 2009-02-23 14:15
スケジュールがキツイなか強行軍でご一緒していただき、ありがとうございました♪
翌日のミディソレイユをご一緒出来なかったのはとっても残念。とっても素晴らしいランチでしたから。。。
Commented by ふくちゃん at 2009-02-23 22:56 x
mattariさん:コメント途中で書き換えました??神経の細やかなmattariさんならではですね。本当に楽しかったです。ハウステンボスの話、いろいろと聞けたし、、、酔っ払ってしまって大変だったんですが。。。ムッシュのお料理も食べれたし、皆さんにもお会いできたし、本当にすばらしい一日でした。翌日のランチは残念でした。又次の機会にね。
コメント有難うございました。
Commented by htbfansnow at 2009-02-25 23:12 x
ふくちゃん様
先日は、ご一緒して頂きありがとうございました!
まったり様も、おっしゃっていますが、翌日のランチも素敵でした♪
ほんと、ご一緒して頂きたかったですね…。

さて、2/28に帰国します。(もちろんデンハーグに泊まります)
顔なじみのスタッフの方々にお会いし、応援してきます。
また翌日3/1は、早々にローランシェフの料理を試してみます。
ムッシュの料理とはテーマが違うので(ベースは”食材に感謝す
る”点で共通していますが)、決して色眼鏡で見ず公平に評価し、
今後もデ アドミラルを利用するかを判断したいと思っています。
Commented by ふくちゃん at 2009-02-26 22:46 x
htbsnow様:こちらこそ、本当に楽しかったです。MidiSoleilのランチ、素敵でしたか。私、あのレストラン、お料理ももちろんですが、レストランの雰囲気が大好きです。一人で3時間以上いても全然退屈しませんでした。又機会があれば是非ご一緒させてください。ローランシェフ、楽しみですね。ただ、ワインもそうなんですが、味としては皆さん一流なので料理としては問題ないのではと思っています。後は、食べる人の好みに合うかどうかということです。私も近々食べに行きますね。気に入ったらいいな。。。

コメント有難うございました。
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by dfamb400 | 2009-02-22 13:48 | お食事 | Comments(6)