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クリュッグな大晦日


子供たちもみんなそろう大晦日。シャンパンを開けようと思って、買ってきました。
クリュッグ
テタンジェ・コント・ド・シャンパーニュ
とどちらを買おうか迷ったのですが、家内が、テタンジェは自己主張するのがいや。。
と言うので、
クリュッグ。クリュッグ、先日月の家で飲んで以来なんですが、
今日改めて飲んですばらしかった。。。
バニラの香りがほんのりして、本当にきれいなレモンイエロー。

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シャンパンを飲みつけない次男が一言。
酸っぱい。。。
って。なるほど酸っぱいよね。
みんなでシャンパン飲んであっという間に1本空けてしまいました。

今年も今日でおしまい。
当初の目的である
ハウステンボスの啓蒙がいまひとつなんですが、
ハウステンボス大好きなのは今も変わりません。
来年は今年よりもたくさん帰国したいと思っています。

それでは、皆様、よいお年をお迎えくださいませ。。。


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by dfamb400 | 2008-12-31 21:30 | ワイン

有馬へ


長男が信州からお正月で戻ってきて、久しぶりにみんなで迎えるお正月。そんなわけで、お正月は家でゆっくりする事にして、その前に一泊だけ有馬温泉に行って来ました。
高速道路とトンネルのおかげで、自宅からは約15分くらいで有馬温泉に着いてしまいます。忘れ物があってもそのまま取りに帰ることができるくらい。

でも、六甲山の裏側になるので空気はまるっきし変わります。凛とした感じで。。。

有馬グランドホテル
いろんな年齢の方が楽しめると言う意味ではなかなかよく考えられていると思います。昔、有馬ヘルスセンターってあったけど、そこまでは行かないけど、普通に楽しめる旅館です。私が好きなのは、館内に木の香りが立ち込めていること。もちろん、アロマなんでしょうが、くつろぎます。
全部で228室あるそうですが、この日は満室だったそうです。

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たまたま、角部屋(^^♪
ベランダから見る夕日がとてもきれいでした。

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左が宝塚。右が有馬温泉街。温泉街の中心はベランダからは見えませんでしたが、とてもきれいでした。

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こちらは、朝焼け。。。
朝やけったって、午前7時過ぎなんですが。。(笑)
一家そろって寝坊しました。

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お風呂に入って、おいしいお食事食べてカラオケ歌って又お風呂に入って。。
の翌日だもの。
まったりといい時間を家族みんなで過ごすことができました。

そうそう、クレーンゲームでとっても熱くなって。。。
一杯お人形を取ってもらいました。。。(子供たち無茶無茶上手。。。)
今、子供たち各自のお部屋に飾っています。

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by dfamb400 | 2008-12-29 22:52

Riesling Kabinett Trocken 2006, Paulinshof



c0059521_22272162.jpg昨日の朝、仕事場のいつも電源が入りっぱなしのはずのネットワークハードディスクの電源が消えていて。。。
誰かがコンセントを抜いてしまったのかな。。
と軽く考えていたら、コンセントを入れて電源を入れてもしばらくすると自動的に電源が落ちてしまうと言う。。。
うちの仕事場、Faxも文書管理もほぼデジタル。なので、ハードディスクが壊れたとなると一大事。壊れたハードディスクは修理に出すにして、一番の問題はFax。Faxも着信と同時にハードディスクに転送するようになっているのですが、新しいハードディスクとの相性が悪いのか結局一人では設定できず、Faxのサービスの方にも来てもらったけどどうにもならなくて。。
いつ壊れるかわからないふるいネットワークハードディスク(10年位前に買った気がするんだけど。。。)を使って、何とか復旧できました。ハードディスクの修理が終わるまで、古いハードディスクが持ってくれればいいのだけど。。。今は本当に祈るような気持ちです。そんなこんなのバタバタで、今日の夕方までつぶれてしまいました。。。

写真とは全く関係のない話なんですが。。。(笑)

写真は、ジェロボアムで先日買ってきたワインです。
急にドイツのリースリングが飲みたくなり、リースリングと言えばやはりモーゼル、何かお勧めはありませんかとお伺いしたところ、このワインを勧めていただきました。

ドイツらしい、しっかりとした酸はあるのですが、決して軽いワインではありません。それほどミネラルも主張せず、バランスのよく取れたおいしいワインだと思いました。

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ワインもそうなんですが、私が一番びっくりしたのはこのワインの栓。ガラス栓です。
話には聞いていましたが、見たのは初めてです。
カレラ・セントラルコーストも2006年からガラス栓(ヴィノ・シール)になるそうですが、

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これはなかなか良いです。私はとても気に入りました。何よりも清潔な感じがするし、保存も楽だし。。。スクリューキャップよりもこっちの方がいいな。

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by dfamb400 | 2008-12-25 22:28 | ワイン

X'mas eve


クリスマスですね。子供たちは特に用事もなく、家でクリスマスをお祝いすることに。。。
ケーキにろうそくを灯して

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切って食べました。

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もちろん、ツリーも飾りました。

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子供たちが保育所に行っている時に作った飾りなんかもあったりして、みんなでわいわいと楽しく飾ることができました。

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by dfamb400 | 2008-12-24 22:14

Christmas Dance Party


今日は、家内と二人で社交ダンスのパーティに初参加してきました。
毎年この日にパーティをされているそうです。総勢600人を切るくらいの人数とか。。
ものすごい人。

午後3時から9時までだったのですが、私たちは午後5時半ころからの参加。私たちの先生のデモはもう終わっていました。丁度ディナーの始まる時間からと言うことで、申し訳ない感じで。。。
教室の生徒さんやプロのデモの間に、ダンスの曲が流れて、私たちも踊ることができます。会場は女性の方が圧倒的に多いと言うことでダンスに覚えのあるアルバイトの学生の方が、相手のいない女性の方を誘っておどっておられました。
少しの間でしたが、二人でいろいろと踊れて面白かった。。。といっても、踊れる曲は限られているのですが。。。(笑)

クリスマスと言うことでキャンドルサービスや

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サンタさんも踊ってくれて。。

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パーティの最後には、イギリスから来られた方が踊ってくださったんですが、本当にすばらしい。。。ここはウイーンか。。と言った感じで。
姿勢が良いよね。胸を張って。。。
絶対無理、

楽しんで踊れたらいい。。

と思っていたら、隣の方が、来年はデモを踊ることになりますよ。。
って、、、

嘘だよね。

絶対無理。

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by dfamb400 | 2008-12-23 22:37

コスな夜


昨日は、Yさんたちと一緒に忘年会をしました。
お昼からコートを借りてみんなでテニス。総勢8人で二面。天気は時雨混じりでいまひとつだったけれど、それほど寒くもなくとても楽しむことができました。

最初は、シャンパンや、ドイツのリースリングを飲みながら、おつまみを。。。

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で、焼肉。。。。

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こんなときにしか開ける事はないと思って、コスをヴィンテージ違いで飲みました。76年のコスはコルクが上がるかと心配しましたが、結構しっかりしていて無事上がってくれました。
91年のコルクは76年に比べるとずいぶん短かった。同じシャトーなのにね。


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91年のコスは、76年に比べるとまだまだ荒削りでタンニンが荒々しい感じがしましたが、焼肉にも負けていませんでした。76年は、一寸かわいそうだったかも。。ですが、ワインそのものは本当に優しくて。。。。

もう一本あけました。2級の後にあけるのは1級しかないでしょ、
99年のラフィット
やっぱりしっかりした造りでした。

午後4時前からうだうだとワインを飲んで9時過ぎまで。
本当に楽しい

コスな夜

でした。

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by dfamb400 | 2008-12-22 22:28 | ワイン

IZAWA Xmas Open 2008


足がやっと治りかけたと思ったら、ちょっと体調が。。。

そんなわけでしばらくお休みしていました。
昨日は思い立って、

IZAWA Xmas Open 2008


を見に行きました。5年位前から見に行くようになったのですが、普段は見れない日本でトップクラスの選手の試合をかなり間近で見ることができます。

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日曜日の決勝や土曜日はほぼ満席となりますが、それまでの試合は結構余裕を持って見ることができます。

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午前9時半の開場から午後3時前まで見ていました。
あの会場って飲食してもいいのかな。。。
ま、飲み物はいいんだろうけれど、食事を食べながらと言うのは、、、
ま、それもかまわないにして、
ブタマンはやめようよ、
テニス見ながら食べるのは、、、

必死になってテニスを見ている横からブタマンのかぐわしい香りが。。。
(~_~)

一寸やめて欲しかったです。(笑)

伊達さんが、パンフレットに出ていました。

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神戸で開かれる数少ないテニストーナメント。今年で20年目だそうです。
毎年、選手の皆さんが
来年もう続けてくださいね。。。
とコメントをされているのを聞くと一寸不安になるけど。。

いいストレス解消になりました。

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by dfamb400 | 2008-12-18 23:51

ディナー@ラ・スイート神戸ハーバーランド


肉離れ事件で少し間が開いてしまいましたが、ホテル・ラ・スイート神戸のレストランラ・クール神戸でのディナーを紹介します。何と言っても鎌田シェフのレストランですからね。。。
(*^_^*)
鎌田シェフはグランシェフなんですが、このお店のシェフ・ド・キュイジーヌは倉本シェフです。

何せ、総部屋数が70しかないホテルですので、そのメインダイニングと言っても本当にこじんまりしています。

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テーブルのデコレーション。
一流のお店は高い花挿しはテーブルに置かないそうです。お料理をサービスするときに倒したりしないように。。
と、以前フジテレビで放映されていた王様のレストランで、松本幸四郎さんがおっしゃっておられました。(笑)

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ショープレート

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まずはとりあえずの

Pommery Falltime Blanc de Blancs NV
この前はウインタータイムを頂きましたからね。。エクストラ・ドライです。ほんのりとした甘みが特徴。以前頂いたウインタータイムはブリュットですから、、、
規定によると残糖度は
Extra dry 12~22g/l
Brut 15g/l以下
だそうです。
食欲が出てきますね。甘いお酒はね。

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アミューズ
鴨のスモーク。名人の手にかかるとスモークがこうなるのか。。
と言う感じで。本当にすばらしかったです。エリタージュが神戸に来た感じで。。。

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で、これが、このお店のワインリスト。ワインリストなんですが、安いです。
ジョルジュ・ルーミエのシャンボール・ミュージニー 2005がリストに載っていましたよ。かなりリーズナブルなお値段で。。。
ルーミエのワインはネットでも手に入れることすら難しいのに。。。

ワインリスト、賛否両論あると思います。普通はグラスワインは一番最初に載っていますが、このワインリストでは真ん中辺りに乗っています。グラスワインのリストの前に通常のフルボトルの赤白わいん。後ろにプレミアムワインの赤白ワインがリストされています。こんなワインリストは初めて見ました。まだオープンして2ヶ月のお店なのでこれからどんどん変わっていく可能性があると思います。すごく数が多くて。。。
本当にエリタージュみたいな。。。

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オマール海老のサラダ。このオマール海老はついさっきまで厨房の水槽で生きていたんですよ。。
と説明がありました。ごめんね、海老ちゃん。。。

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Bourgogne Cotes du Couchois Vieilles Vignes 2002, Domaine la Four Bajole
このAC、初めて見ました。2000年に新しく認可されたACらしいです。ここによると、サントネーの南西の山間部にあるようです。
サントネーの南と言えば、コート・シャロネーズの西あたりかな。。。
失礼な話なんですが、ワインそのものは、ブルゴーニュ・パストゥグランと雰囲気が似ていて。。
ヴィエーヌ・ヴィーヌなんですが。。。

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で、先日紹介したお料理ですね。
フォアグラ大根
これを食べるだけでもこのお店に来る価値は十分にあると思います。

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Riesling 2006, Marcel Deiss
AC Alsace です。フォアグラ大根にあわせて選んでいただいたワインです。パワーがしっかりしていてミネラルも十分にあり、とてもおいしかった。少し甘口だったけど。。

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Sancerre Grande Cuvee 2005, Comte La Fond
少し瓶が変わった形がしていますが、サンセールのワインです。クラブランみたいな。。。
ソービニヨン・ブランといっても、ロワールのはやはりニュージーとは雰囲気が違いますね。。

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アマダイです。表面がパリッとしていて中はフワフワ。本当においしい。。。
最近、お肉と同じくらいお魚がおいしくなってきたのはやはり年をとってきたせいか。。。

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Gevrey Chambertin Aux Corvies Vieilles Vignes 2005, S.C.Guillard

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神戸牛フィレ肉のステーキ
お肉もおいしい。。トリュフのソース。
焼き加減はいつものトレブルー

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グラスでこれだけ頂きました。

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そして、フロマージュ。チーズですね。左から
モンドール、エポワス、青かびのチーズ。干しイチジクも。

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可愛い小菓子

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お菓子は箱に入れてもらって持って帰ってきました。本当においしいディナー。
帰るときは午後11時前だったかな。。。
このお店10時までだったよな。。。
遅くまで有難うございました。
今度からは早く帰れるようにもっと早く来ます。

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by dfamb400 | 2008-12-14 17:38 | お食事

フォアグラ大根@ラ・スイート神戸


汚い足の写真が続いたので、おいしいお料理の写真をアップします。

ホテル ラ・スイート神戸の、メインダイニングル・クール 神戸に、今週の水曜日、母と二人で行ってきました。
ハウステンボスにおられた鎌田シェフが、このレストランにおられるかもしれないという話を聞いたので、早速確かめに行ったんです。結論から言うと、元ハウステンボスの鎌田シェフでした。本当に信じられなかった。。。
鎌田シェフは今日おられますか??とお尋ねしたら早速厨房から出てきて下さって、、、
しかも、私にとって最後のエリタージュ、お料理を作ってくださったO山シェフもハウステンボスからこちらのホテルに来られていました。コース料理をお願いしたのですが、それが。。。。
これって、コースなんでしょうか、、
それともひょっとしてハウステンボス大好き!!なんて、お料理の始まる前に鎌田シェフに申し上げていたので気を使ってくださったのか、ここはハウステンボスか、、という料理が。。。

私、感激で涙が出ました。。。

これ、フォアグラ大根です。まさか、ここでこれが食べることができるとは、、、
私たちのテーブルでサービスをしてくださった方の話では、

もともと、大根ではなくて、”カブを使ったコンフィとフォアグラのソテー”。と言う料理がフランス、ミヨネーのアランシャペルにあったそうです。それを大根で作られたのがムッシュのスペシャリテ。ムッシュの大根は柔らかくしっかりと味を染ませていますが、鎌田シェフは敢えてフレッシュな食感を大根に残してこのお料理を作られる点がムッシュと違うとのこと。

そんな事今まで全く考えたこともなかった。。。
ともかく、このお料理、ハウステンボスでしか食べたことがなかったので、
本当にびっくりもしたし、感激。。。ヽ(^。^)ノ

このお料理、このレストランの通常メニューなんでしょうか、、、
鎌田シェフの心遣いのような気がしました。。

レストラン ル・クール 神戸のフォアグラ大根

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ハウステンボスの フォアグラ大根

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この、フォアグラ大根が出てきたときに、ギャルソン(ソムリエバッチはつけておられないのにむちゃくちゃワインに詳しい方がおられます。もちろん、レストランにちゃんとソムリエの方は何人もおられたのに、私たちが余りに盛り上がっていたので寄って来れなかったのかも。。。)の方に、
クロヴージョをグラスでお願いしようと相談したところ、
是非一度リースリングとあわしてみてください。
とおっしゃられて。。。
大根のミネラル感と、マルセルダイスのリースリングのしっかりした作りがとてもよく合っていると私は思います。
と。。
で、リースリングをお願いしました。確かによく合っていました。茶色い色をしたお料理がリースリングと合うと言うのもびっくりでしたが、彼のソムリエとしての力量もすごいと感じました。

フォアグラ大根だけでも興奮しまくっていたのに、何と、何と、、、、、

シャンピニオンのスープ、カプチーノ風

が。。。。。(●^o^●)

これもアドミでしか見た事がない、、、

あまりに興奮しすぎてラ・クールでのお料理は撮り忘れたみたい。。。

これも実はミヨネーのアランシャペルで出されているお料理だそうです。ただ、向こうでは、小さなカップに入れて、アミューズとして供されていることが多いとのことでした。

ハウステンボスのシャンピニオンのスープ、カプチーノ風

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神戸にいながらにしてハウステンボスのお料理を食べることができるなんて。。。

非常にぶしつけな質問を鎌田シェフにしました。

今、ポートピアホテルにおられる佐々木シェフ、来年2月以降は別のホテルに移ると言うことはないんですよね

って、聞いたら、

そんなことはないと思います

とおっしゃってくださいました。と言うことは、2月以降は佐々木シェフの料理を食べることもできると言うこと。。。。

へへ、、、、

これはすばらしい幸せかも。。。。

でも、ハウステンボスでがんばっておられるスタッフもたくさんおられるし、ハウステンボス大好きなのは今も変わらないけど、
おいしいお料理を神戸で食べることができるのは本当にうれしい。。

アランシャペルと言えば、苦楽園 迎賓館の北島シェフのお料理も本当にすばらしい。。。
神戸っておいしいところが多いね。。。

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by dfamb400 | 2008-12-13 23:38 | お食事

肉離れその後。。



c0059521_21241847.jpgいきなり汚い足でごめんなさい。。
足、じっとしていたら全然痛くないのに、歩くとものすごく痛くて、今朝午前8時、仕事が始まる前に、以前お知り合いになれた整骨院の先生の所に行って、診察していただける時間を見ようと思ったら、ラッキーなことに先生が丁度施術院に入られるところ。。。

"昨日、肉離れをしてしまって。。。今日、いつ伺ったらいいですか??"

とお聞きしたら、

"すぐに入ってください。今から施術しましょう。。"

と言ってくださって、くるくるとテーピングを。。。
あっという間にしてくださいました。本当にありがたかったです。
そのおかげで今日一日、いつもと同じように動くことができて仕事をすることができました。
幸い、腫れてもいないので1-2週間で直るでしょうとおっしゃって頂きました。
感激。。。(*^_^*)

でも、今日、よそ見しながら歩いていたら、道に大きな石があって、それにつまづいてこけそうに、、、
おっとっとと何とかこけずに済んだけど、右足に激痛が、、、
又ひどくなるかな。。
と心配したけど、そのまま痛みは消えました。よかった。。。。

もっと用心しなきゃ。。。

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by dfamb400 | 2008-12-12 21:34


ハウステンボス、すばらしいところです。是非一度はいらしてください。


by dfamb400

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