ハウステンボス大好き・ワイン大好き:お食事

• Un restaurant doublement étoilé met la clef sous la porte
  [ 2012-02-13 22:06 ]
• アランシャペル
  [ 2012-02-12 11:49 ]
• ミシュラン　ガイド
  [ 2010-10-19 21:28 ]
• アラン・シャペル
  [ 2010-03-07 22:47 ]
• カフェラ
  [ 2010-02-25 22:42 ]
• さざんか
  [ 2010-02-21 23:42 ]
• 帰国前日
  [ 2010-01-15 08:03 ]
• アラン・シャペル
  [ 2010-01-14 08:04 ]
• 忘年会
  [ 2009-12-13 16:46 ]
• Ca sento
  [ 2009-11-28 23:53 ]

先日、ポートピアホテルに行ったときに、聞いた話。ネットで探してみました。


Malgré une augmentation de son chiffre d’affaires en 2011, l’hôtel restaurant Alain-Chapel situé à Mionnay dans l’Ain dépose le bilan.
Les deux fils du célèbre chef, qui avaient repris le flambeau familial il y a un an, ont expliqué qu’ils ne pouvaient pas « maintenir le niveau de qualité qu’exige un deux-étoiles ». Ils envisageraient toutefois de rouvrir un nouvel établissement. La maison allait fêter ses 73 ans en 2012.

原文、フランス語、
日本語で訳すと訳がわからないので、英語で訳すと

Despite an increase in its turnover in 2011, the restaurant Alain Chapel Hotel in Mionnay in Ain filed balance sheet.
Celebrity chef's two sons, who had taken over the family torch a year ago, explained that they could not "to maintain the level of quality required a two-star". They would however consider to reopen a new facility. The House was going to celebrate his 73 years in 2012.

要は、アランシャペル、現在本店も閉店している。その理由については、2つ星を維持できないから。。
いずれお店を改装してオープンします。。

と書いてあるようです。

本店も大変なのに、ポートピアホテルにアランシャペルは置いておけないと言うことですね。
頑張って欲しい。

ばたばたしていたらあっという間に時間が経って、ブログの更新が滞ってしまいましたが。。。
今年はハウステンボス20周年。
去年からお客さんも増えてうれしい限りです。

さて、昨日の夜、ポートピアホテル、アランシャペルでディナーを頂いてきました。佐々木シェフのお料理。
アランシャペルの名前はポートピアホテルから消えるけれど、5月には佐々木シェフで、新しいレストランがオープンするようです。そちらも楽しみ。






メインは猪のほほ肉でした。



もちろん、ワインも頂いて、本当に楽しいひとときでした。

今日、京阪神のミシュランガイドが発表されました。
神戸では2軒の三つ星レストランが誕生しました。
そのうちの1軒がなんとあの福本シェフの
カ・セント
です。
彼がスペインから帰ってからどれだけ苦労をしているのかよく知っているので
本当に良かったと思います。
予約が取れなくなるのは残念だけど、
これからも地面に足をつけて
しっかりと自分の料理を造っていってくれるように
祈っています。

おめでとう、福本シェフ

他に、
一つ星の
植むら
さん、
カウンターだけの8人くらいしか座ることのできないお店ですが、
確かにおいしかった。
アランシャペルが入っていないのがちょっと。。。
他にもいろいろと入っていないお店もあるので
やはり、ミシュラン、
余計なお世話とは思いますが、

カ・セント、

評価されたことは素直にうれしいと思っています。

長男がこの水曜日から帰ってきています。
兄弟がみなそろうと言うことで、みんな少し興奮気味。
3男の誕生日が近いと言うことでみんなでアランシャペルに行ってきました。
佐々木シェフにスペシャリテをお願いして。。



メニューにサインもしてもらって。。



どれもこれも本当にすばらしいお料理でした。
岡本ソムリエの選んでくださったワインも素晴らしくて。。。



シャペルさん(次期アランシャペルオーナー)もおられました。
みんなで記念写真を。。



フレンチはやっぱり特別なお料理。
特に佐々木シェフの作ってくださるお料理はね♪

神戸大丸のカフェラ
に行ってきました。
ここは、日本一のバリスタのいるお店。






行くたびにいろんな絵を書いてくれます。
もちろん、とてもおいしくてくつろぎます。

今日は、午前中はhahaさん、haha父さんたちと一緒にテニスを。
子供たちはどんどん上手になるのに、私の方はと言えばいまいちですね。。
でも、楽しければいいかなと、。。。

で、珍しく一緒に日曜日の夕食を次男が食べると言うことで、
一緒にホテルオークラ神戸の鉄板焼きさざんかに食べに行きました。
きれいな霜降りのお肉。



もちろんワインも。。ピノです。カリフォルニア、ソノマのピノ。
とても飲みやすかったのだけど、
アルコール度は14.3%ありました。



みんなでわいわいと楽しい夕食でした。

アランシャペル・アペリティフ
これは、猪の肉です。写真には写っていませんが、パイナップルとイチゴが猪肉の陰に隠れています。意外な組み合わせでしたが、本当にすばらしいアペリティフでした。







　いよいよ明日が帰国です。1泊2日の短い帰国ですが、久しぶり(5ヶ月ぶり)のハウステンボス、楽しんで来ようと思っています。お酒も昨日一昨日と2日間、抜いて、体調万全です。

昨日はポートピアホテル・アランシャペルで佐々木シェフのディナーを楽しんできました。



　平日の夜と言うことでお客さんはそれほど多くはなかった。もちろん、お客さんが多くないのを狙って平日の夜にしたんですが。。。






　お食事の後は佐々木シェフが顔を出してくださってお話ししてくださいました。午後7時20分スタートでお店を出たのは午前0時でした。もちろん、帰るときにはほかにどなたもおられなくて。。。
　いつものことなんですが。。
　本当に楽しいひとときでした。

昨日は、kamaccho/mamaさんや、Mr.Mさんたちと一緒に忘年会でした。
ラ・スイート神戸で鎌田シェフのお料理を楽しみました。






もちろん、ワインたちも。。。

Bollinger La Grande Anne 2000
Puligny Montrachet 2006, Etienne Sauzet
Chateau Beychevelle 2004
Gevrey Chambertin 2006, Armand Rousseau
Mombazillac 2005, Cordier

本当に王道のワインたちでしたね。それぞれすばらしくて。。。
ソゼが、イメージとはちょっと違ったワインでしたが。。。

午後7時半から始まった忘年会、11時過ぎまでお邪魔していました。
結局最後のお客さんでしたよ。(笑)

こんな記事がありました。今はデフレと不況でどこも大変。それに円高が加わって海外からのお客さんはなお望めないでしょうに。。。
本当に頑張ってとしかいえませんが。。

さて、今週はなかなかグルメな1週間。今週だけでめちゃ太ったのでは。。。
今週水曜日なんですが、今をときめくレストラン、Ca sentoに行ってきました。
このところ神戸のグルメを紹介する本にはほとんど出てきており、それも2ページ組で出ています。
平日というのに満席でした。
シェフに聞くとこのところほぼ満席。遠いところからもたくさん来られているようです。






味は言うこともありませんが、お皿の上の色合いもすばらしかったです。どんどん成長している感じ。
すばらしい。。。

アランシャペルの佐々木シェフも来られたそうですよ。

頑張ってね。