ハウステンボスのワイン達


10月の帰国、サンヴァンサン祭を目指しての帰国でしたのでサンヴァンサン祭では散々飲みまくりました。それは別にして頂いたワインを紹介しておきます。

Chateau Cheval Blanc 2001
ディオニソスでお仲間さんと一緒に頂いたワインです。お食事と一緒に頂いたわけではなく、デキャンタージュしてもらいましたが、まだまだ固い印象を受けました。時間をかけて味や香りが開いていくのを楽しみたいワインですね。
Ayala rose majour NV
今回Ayalaは2種類頂きましたが、こちらはロゼでドサージュしており、Brut。戎座で鉄板焼きの前菜を頂きながら楽しみました。
Ayala Brut nature NV
白でドサージュを行っていない分です。こちらはアドミで。。きれのいいシャンパンです。
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 2008, Jean Philippe Fichetきれいな作りの白ワイン。広域とは思えない丁寧な作りをしていました。ムルソーの丘を登った標高の高い畑のワインのようです。
Charmes Chambertin 2003, Armand Rousseau
素晴らしい果実味のワイン。これが9年前のワインとは思えませんでした。
Jus de Raisin 2010 Chardonnay, Simon Bize & Fils

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これは私は飲んでいません。一緒にアドミで食事を楽しんだお子様が飲まれたものです。こんなものがあるとも知りませんでした。ジュースにヴィンテージがついているって面白いですね。


Corton-Charlemagne 1995, Bonneau du Martray

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コレは戎座でお肉を食べながら頂いたワイン。赤身の多い肉を網焼きにするようなときにはこのような白ワインは合いませんが、さしのたくさん入った和牛を鉄板焼きで頂くようなときにはこのような白ワインが本当によく合います。しかもこのワイン、ヴィンテージが1995年。これは神戸にとって震災の年と言うことですが、
私にとっては別の意味で忘れることのできないヴィンテージです。

Corton-Charlemagne 1995, Dubreuil Fontaine

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2004年1月10日にアドミでディナーを頂いた際に今、戎座におられる立石ソムリエに勧めて頂いたのがこのDubreuilFontaineのコルトンシャルルマーニュ1995でした。その時何の料理と合わせたのか覚えていませんが、このワインが非常においしく、それまではワインのワの字も知らなかった私がワインの勉強をするきっかけになったワインです。本当は同じ作り手で同じヴィンテージの物を探してくださったそうですが、さすがに無かったとのこと。このような心配りがうれしいです。

今回の帰国に関してハウステンボスを紹介するのは一応今回でおしまいです。
アクールヴェールカフェでかつてワインバーにおられた方にお会いできたこと、以前アドミにおられて今はアクールヴェールで腕を振るっておられるS野シェフにお会いできたことなどたくさんの思い出が今回もありました。
本当に楽しい帰国でした。

ハウステンボス、経営者も新しくなってどんどん変化を遂げていますが、そこで働いておられる方は基本的に全く変わりません。そんな方達とお会いしたくて又帰国したいと思います。

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by dfamb400 | 2012-11-04 21:00 | ハウステンボス


ハウステンボス、すばらしいところです。是非一度はいらしてください。


by dfamb400

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